Rillettes de porc
Entrée pour 10 personnes / 1 € par personne
Préparation : 10 min / Cuisson : 300 min


Ingrédients :
- 1 kg de porc (morceau assez gras)
- 1 cuillerée à café de sel
- 1/2 cuillere à café de poivre moulu
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym

Préparation :
- Couper le porc en petits morceaux et les deposer dans une cocotte avec le sel, le poivre et les  aromates.
- Couvrez d'eau froide et faites cuire doucement. Il faut compter environ 5 heures pour que toute l'eau soit évaporée et que la viande soit cuite.
- Ecrasez la viande grossièrement avec une cuillère en bois.
- Mettez dans des petits pots et couvrez de saindoux bouillant.
- Conservez au frais et au sec.