Velouté de Potiron et Carottes
Entrée pour 6 personnes / 1 € par personne
Préparation : 30 min / Cuisson : 30 min


Ingrédients :
- 1 kg de potiron
- 500 g de carotte
- 2 pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1/2 l de lait
- 1/2 l de bouillon de volaille
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Persil

Préparation :
- Éplucher et couper en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes en rondelles.
- Emincer l'ail et l'oignon.
- Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive.
- Ajouter tous les légumes et l'ail puis verser le bouillon et le lait.
- Saler, poivrer, "muscader" et laisser cuire environ une trentaine de minutes.
- Mixer le tout (ajouter éventuellement la crème) et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.