Purée de patates douces
Entrée pour 6 personnes / 2 € par personne
Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min


Ingrédients :
- 1,5 kg de patates douces
- 1 jaune d'oeuf.
- 10 cl de lait de coco
- 50 g de fromage râpé
- Sel / poivre / muscade

Préparation :
- Éplucher et couper les patates douces en cubes.
- Faire bouillir les patates douces pendant 15 min.
- Mixer et ajouter le lait de coco dont les proportions varieront selon vos goûts (purée épaisse ou plus fluide).
- Ajouter le jaune d'oeuf.
- Saler, poivrer et râper un peu de muscade.
- Remettre sur le feu quelques instants pour réchauffer et faire fondre un peu de beurre.
- Ajouter le fromage râpé.