Purée de patates douces
Entrée pour 6 personnes / 2 € par personne
Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min


Ingrédients :
- 1,5 kg de patates douces
- 1 jaune d'oeuf.
- 100 ml de lait de coco
- Fromage râpé
- Sel / poivre / muscade

Préparation :
- Epluchez et coupez les patates douces eu cube.
- Pendant 15 minutes, faites bouillir les patates douces.
- Mixez, ajoutez le lait de coco dont les proportions varieront selon vos goûts (purée épaisse ou plus fluide).
- Incorporez le jaune d'oeuf.
- Salez, poivrez, râpez un peu de muscade.
- Remettez sur le feu quelques instants pour réchauffer et faire fondre un peu de beurre.
- Ajoutez le fromage râpé.