Eviter que les légumes ne rendent trop d’eau



Ingrédients :


Préparation :
Certains légumes, comme les courgettes ou les tomates, peuvent rendre beaucoup d’eau en cuisant.
Pour éviter de noyer vos tartes et gratins, laissez dégorger vos légumes une bonne demi-heure dans une passoire, après les avoir coupés et saupoudrés de sel.
Rincez-les et essuyez-les avec un torchon propre et les voici prêts à être cuisinés.